Прострочені продукти харчування: як списати та відшкодувати збитки?

Виявлено прострочені харчі → не поспішайте списувати

Запаси, які втратили свої споживчі властивості, підлягають списанню з балансу. Це стосується й продуктів харчування, термін придатності яких минув або які зіпсувалися.

Але майте на увазі: псування продуктів харчування для вживання через закінчення терміну їх придатності — це яскравий приклад недбалості та невиконання та/або неналежного виконання трудових обов’язків працівниками, відповідальними за збереження продуктів.

Тому в цій ситуації важливо насамперед з’ясувати причини, які призвели до того, що відповідні активи не були використані до закінчення терміну їх придатності. Крім того, необхідно обов’язково встановити винних у цьому осіб. Пояснимо, як впоратися з цими завданнями.

Починаємо з інвентаризації

Для підтвердження факту наявності прострочених продуктів харчування, які зберігаються в харчоблоці та/або на складі, має бути проведена інвентаризація таких запасів. Пряму вказівку на це містить абз. 5 п. 7 розд. І Положення № 879*. Обсяги такої інвентаризації визначає керівник установи.

* Положення про інвентаризацію активів та зобов’язань, затверджене наказом Мінфіну від 02.09.2014 № 879.

За результатами інвентаризації продуктів харчування комісія установи має оформити:

1) Інвентаризаційний опис запасів (за субрахунком 1511 «Продукти харчування»). Заповнювати його слід з урахуванням певних особливостей.