Нет, принимая на работу предпринимателя, его нужно оформить как основного работника. Почему? Все просто: осуществляя предпринимательскую деятельность, физлицо ни с кем не состоит в трудовых отношениях (см. письмо Минтруда от 30.11.2005 г. № 06-К54813/26). Соответственно, и трудовая книжка на него не ведется. В то же время совместительство предполагает наличие основного места работы (определение см. выше).
Следовательно, предприниматель может быть принят на работу на условиях совместительства только в том случае, если он уже работает по трудовому договору у другого работодателя и на него там ведется трудовая книжка (см. письмо Минтруда от 15.06.2010 г. № 2718/0/18/10-зв).