Об отражении количественно-суммовых показателей движения запасов в бухгалтерском учете
Письмо Министерства финансов Украины от 14.04.2010 г. № 31-34000-10-5/8142
Министерство финансов Украины на запрос об отражении количественно-суммовых показателей движения запасов в бухгалтерском учете сообщает.
Согласно статье 9 Закона Украины «О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине»
основанием для бухгалтерского учета хозяйственных операций являются первичные документы, в том числе об использовании материальных ресурсов (запасов) для изготовления блюд и кулинарной продукции заведений (предприятий) ресторанного хозяйства, которые должны содержать, в частности, такие обязательные реквизиты, как количественные и стоимостные показатели хозяйственной операции.Общими положениями Инструкции о применении Плана счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций, утвержденной приказом Министерства финансов Украины от 30.11.99 г. № 291, предусмотрена
императивная для предприятий и организаций норма о ведении бухгалтерского учета на субсчетах в аналитическом разрезе с требованием обеспечить количественно-суммовую и качественную (марка, сорт, размер и т. п.) информацию о наличии и движении запасов (сырье, материалы, готовая продукция и т. п.).
Заместитель министра Т. Ефименко
комментарий редакции
Аналитический учет наличия и движения запасов ведется в количественно-суммовом выражении
В соответствии со ст. 9 Закона о бухучете основанием для бухгалтерского учета хозяйственных операций являются
первичные документы, фиксирующие факты осуществления хозяйственных операций, которые должны иметь оговоренные ч. 2 этой статьи обязательные реквизиты, в частности, такие как объем хозяйственной операции, т. е. количественные и стоимостные показатели. Не являются исключением в этом отношении и первичные документы об использовании материальных ресурсов (запасов) для изготовления блюд и кулинарной продукции заведений (предприятий) ресторанного хозяйства.Как совершенно справедливо отмечает Минфин в приведенном письме, Общими положениями Инструкции № 291 установлена
императивная норма с требованием о ведении предприятиями и организациями бухгалтерского учета на субсчетах в аналитическом разрезе таким образом, чтобы обеспечить количественно-суммовую и качественную (марка, сорт, размер и т. п.) информацию о наличии и движении объектов бухгалтерского учета (в том числе запасов: сырья, материалов, готовой продукции и др.) на соответствующем синтетическом счете класса 1 «Необоротные активы», 2 «Запасы» и 0 «Забалансовые счета». Вести аналитический учет товаров только в суммовом выражении разрешено теми же Общими положениями Инструкции № 291 лишь предприятиям розничной торговли, применяющим метод оценки товаров по цене продажи.Стоит напомнить, что
вопросы методологии бухгалтерского учета в заведениях ресторанного хозяйства освещены в Методических рекомендациях по внедрению национальных положений (стандартов) бухгалтерского учета в сфере общественного питания и бытовых услуг, гармонизированных с международными стандартами, утвержденных приказом Министерства экономики Украины от 17.06.2003 г. № 157. А вот с особенностями учета в заведениях ресторанного хозяйства можно ознакомиться, обратившись к тематическому номеру «Ресторанный бизнес» газеты «Налоги и бухгалтерский учет», 2008, № 63.
