Основные требования пожарной безопасности к объектам торговли и питания: чтобы не было претензий со стороны проверяющих
При проверке объектов торговли и питания проверяющие из органов пожарного надзора обращают внимание на многие вещи: наличие огнетушителей, схем эвакуации в случае пожара, оснащение помещений электроприборами и др. Как нужно все организовать на территории и в залах торгового предприятия (ресторанного хозяйства), чтобы у проверяющих было как можно меньше претензий к предпринимателю? Об этом мы попросили рассказать ведущего специалиста по пожарной безопасности и охране труда К. Бондаренко
Обеспечение пожарной безопасности на предприятии возлагается на их руководителей, а если речь идет о частных предпринимателях, то на них самих. Прежде всего предприниматели должны установить порядок оповещения людей о пожаре, с чем необходимо ознакомить всех работников.
Обеспечивая пожарную безопасность, следует руководствоваться:
— Законом Украины от 17.12.93 г. № 3745-XII «О пожарной безопасности»;
— приказом МЧС от 19.10.2004 г. № 126 «Об утверждении Правил пожарной безопасности в Украине»;
— стандартами, строительными нормами, правилами устройства электроустановок и ДНАОП 0.00-1.32-01 «Правила устройства электроустановок. Электрооборудование специальных установок»;
— нормами технологического проектирования и другими нормативными актами исходя из сферы их действия, регламентирующими требования пожарной безопасности.
В помещениях на видных местах около телефонов следует вывешивать таблички с указанием номера телефона для вызова пожарной охраны. Такие же таблички вывешиваются на пожарных шкафах и пожарных щитах.
Территория предприятия, а также здания, сооружения, помещения должны быть обеспечены соответствующими знаками безопасности согласно
ГОСТ 12.4.026-76 «ССБТ. Цвета сигнальные и знаки безопасности» с изменениями, внесенными ДСТУ ISO 6309:2007 «Противопожарная защита. Знаки безопасности. Форма и цвет».Приведем знаки безопасности, которые нужно в обязательном порядке применять на объектах торговли и питания:
Средства оповещения о пожаре и средства ручного управления
| № п/п | Знак | Значение | Форма и цвета | Примечание |
| 1 |
| Устройство ручного включения | Квадратный знак | Предназначается для обозначения ручного пожарного оповестителя или устройства ручного управления системы противопожарной защиты (например, стационарной системы пожаротушения) |
| 2 |
| Звуковой оповеститель | Квадратный или прямоугольный знак | Нужно использовать отдельно или вместе со знаком № 1, если пожарный оповеститель включает звуковой сигнал тревоги, который сразу воспринимается людьми, находящимися в помещениях |
| 3 |
| Телефон, используемый в случае чрезвычайной ситуации | Квадратный или прямоугольный знак | Знак обозначает или указывает место расположения телефона, пригодного оповещать в случае пожара |
Пути эвакуации
| № п/п | Знак | Значение | Форма и цвета | Примечание |
| 4 |
| Эвакуационный выход | Квадратный или прямоугольный знак | Этот знак нужно использовать для указания всех выходов, которыми можно пользоваться в случае чрезвычайной ситуации. Он должен сопровождаться стрелкой (знаком № 20), если двери не находятся рядом. Стрелка может указывать направо или налево |
| 5 |
| Не загромождать | Круглый знак | Знак нужно применять в случаях, когда загроможденность представляет конкретную угрозу путям эвакуации, аварийным выходам, доступу к оборудованию для пожаротушения |
| 6 |
| Сдвинуть, чтобы открыть | Квадратный или прямоугольный знак | Нужно применять вместе со знаком № 4 на сдвигаемых аварийных выходах, если их использование разрешено. Нужно использовать соответствующую ориентацию, соответствующую направлению открытия дверей |
| 7 |
| Толкнуть, чтобы открыть | Квадратный или прямоугольный знак | Этот знак следует располагать на дверях для указания направления открытия |
| 8 |
| Потянуть, чтобы открыть | Квадратный или прямоугольный знак | Этот знак нужно располагать на дверях для указания направления открытия |
| 9 | | Разбить, чтобы получить доступ | Квадратный или прямоугольный знак | Этот знак можно использовать: |
Оборудование для пожаротушения
| № п/п | Знак | Значение | Форма и цвета | Примечание |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 10 | | Комплект оборудования для пожаротушения | Квадратный или прямоугольный знак | Этот знак нужно использовать для предотвращения увеличения количества знаков |
| 11 | | Огнетушитель | Квадратный или прямоугольный знак Символ: белый |
|
| 12 | | Пожарный кран-комплект | Квадратный или прямоугольный знак |
|
| 13 | | Пожарная лестница | Квадратный или прямоугольный знак |
|
Зоны или материалы особого пожарного риска
| № п/п | Знак | Значение | Форма и цвета | Примечание |
| 14 | | Пожароопасно. | Треугольный знак | Отмечают наличие легковоспламеняющихся материалов |
| 15 | | Пожароопасно. | Треугольный знак |
|
| 16 | | Взрывоопасно. | Треугольный знак | Нужно использовать для указания возможного существования взрывоопасной среды, горючего газа или взрывчатых материалов |
| 17 | | Запрещено | Круглый знак | Используют в случаях, когда тушить водой запрещено |
| 18 | | Запрещено | Круглый знак | Нужно использовать в случаях, когда курение может повлечь опасность |
| 19 | | Запрещено открытое пламя. Запрещено | Круглый знак | Нужно использовать в случаях, когда курение или открытое пламя может повлечь опасность пожара или взрыва |
Дополнительные знаки
| № п/п | Знак | Значение | Форма и цвета | Примечание |
| 20 |
| Стрелка направления на путях эвакуации | Квадратный или прямоугольный знак | Нужно использовать только вместе со знаком № 4 для указания направления к выходу, который можно использовать в случае чрезвычайной ситуации |
| 21 | | Направление к месту расположения оборудования для пожаротушения или устройства оповещения | Квадратный или прямоугольный знак | Нужно использовать только вместе со знаками № 1 — 3 и № 10 — 13 для указания направления месторасположения оборудования для пожаротушения или устройств оповещения |
Для работников охраны (сторожей, вахтеров, часовых и т. п.) частным предпринимателем должна быть разработана инструкция, в которой необходимо определить их обязанности по контролю за соблюдением противопожарного режима, осмотру территории и помещений, порядок действий в случае выявления пожара, срабатывания средств пожарной сигнализации и автоматического пожаротушения, а также указать, кто из должностных лиц администрации должен быть вызван в ночное время в случае пожара.
Все здания, помещения и сооружения должны своевременно очищаться от горючего мусора, отходов производства и постоянно содержаться в чистоте. Не разрешается разводить костры, сжигать отходы, тару, выбрасывать незатушенный уголь и пепел на расстоянии менее 15 м от зданий и сооружений, а также в пределах, установленных строительными нормами противопожарных разрывов.
Объекты торговли и питания должны быть обеспечены адресными указателями (название улицы, номер дома), установленными на фасадах зданий или других видных местах и освещаемых в темное время суток.
Количество посетителей в обеденных, торговых и другого назначения залах с массовым пребыванием людей не должно превышать количество, установленное строительными нормами или определенное расчетом, исходя из пропускной способности путей эвакуации. В случае отсутствия в строительных нормах данных для расчета площади, приходящейся на одного человека, вместимость зала принимается из расчета не менее 0,75 кв. м на одного человека.
Важно!
В зданиях и сооружениях, имеющих два этажа и больше, в случае одновременного пребывания на этаже более 25 человек должны быть разработаны и вывешены на видных местах планы (схемы) эвакуации людей в случае пожара.
Необходимость обеспечения планами (схемами) эвакуации одноэтажных зданий и сооружений определяется местными органами государственного пожарного надзора исходя
из их пожарной опасности, количества размещаемых людей, площади и т. п.
Эвакуационные пути и выходы должны быть свободными, ничем не загромождаться и в случае возникновения пожара обеспечивать безопасность при эвакуации всех людей, находящихся в помещениях зданий и сооружений.
В помещении, имеющем один эвакуационный выход, разрешается одновременное размещение (пребывание) не больше 50 человек.Ковры, ковровые дорожки и другое покрытие пола в помещениях с массовым пребыванием людей должны надежно крепиться к полу и быть умеренно опасными в отношении токсичности продуктов горения, иметь умеренную дымообразующую способность.
Лестничные клетки, внутренние открытые и наружные лестницы, коридоры, проходы и другие пути эвакуации должны быть обеспечены эвакуационным освещением согласно требованиям строительных норм и правил устройства электроустановок. Светильники эвакуационного освещения должны включаться с наступлением сумерек в случае пребывания в здании людей. Пути эвакуации, не имеющие естественного освещения, должны постоянно освещаться электрическим светом (в случае наличия людей).
Двери на путях эвакуации должны открываться в направлении выхода из зданий (помещений). Допускается устройство дверей с открытием внутрь помещения в случае одновременного пребывания в нем не больше 15 человек, а также в санузлах, с балконов, лоджий, площадок наружной эвакуационной лестницы (за исключением дверей, ведущих в воздушную зону незадымляемой лестничной клетки). При наличии людей в помещении двери эвакуационных выходов могут закрываться только на легкооткрывающиеся внутренние запоры.
Не допускается:
— устраивать на путях эвакуации пороги, выступы, турникеты, двери раздвижные, подъемные, вращающиеся и другие устройства, препятствующие свободной эвакуации людей;
— загромождать пути эвакуации (коридоры, проходы, лестничные марши и площадки, вестибюли, холлы, тамбуры и т. п.) мебелью, оборудованием, различными материалами и готовой продукцией, даже если они не уменьшают нормативную ширину;
— забивать, заваривать, закрывать на навесные замки, болтовые соединения и другие запоры, которые трудно открываются изнутри, наружные эвакуационные двери зданий;
— располагать в тамбурах выходов вешалки для одежды, сушилки, приспосабливать их для торговли, а также хранения, в том числе временного, любого инвентаря и материала;
— снимать предусмотренные проектом двери вестибюлей, холлов, тамбуров и лестничных клеток; снимать устройства для самозакрывания дверей лестничных клеток, коридоров, холлов, тамбуров и т. п., а также фиксировать самозакрывающиеся двери в открытом положении;
— устраивать скользкий пол на путях эвакуации.
Далее рассмотрим основные требования пожарной безопасности при эксплуатации электроустановок.
Электроустановки
(возможность их применения, монтаж, наладка и эксплуатация) должны отвечать требованиям:— Правил устройства электроустановок;
— Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей, утвержденных приказом Министерства топлива и энергетики Украины от 25.07.2006 г. № 258, зарегистрированным в Министерстве юстиции Украины 25.10.2006 г. под № 1143/13017;
— Правил безопасной эксплуатации электроустановок потребителей, утвержденных приказом Госнадзорохрантруда Украины от 09.01.98 г. № 4, зарегистрированным в Министерстве юстиции Украины 10.02.98 г. под № 93/2533;
— ДНАОП 0.00-1.32-01 «Правила устройства электроустановок. Электрооборудование специальных установок» и других нормативных документов Украины.
Применение самодельных некалиброванных плавких вставок
запрещается.Соединения, ответвления и оконцовки жил проводов и кабелей должны осуществляться с помощью опрессовки, сварки, пайки или зажимов (винтовых, болтовых и т. п.).
Устройство и эксплуатация временных электросетей
не разрешается.Электронагревательные приборы, телевизоры, радиоприемники и другие бытовые электроприборы и аппаратура должны включаться в электросеть только с помощью исправных штепсельных соединений и электророзеток заводского изготовления.
Запрещается применение электронагревательных приборов в пожароопасных зонах складских помещений. Для отопления небольших помещений, в том числе предприятий торговли (киоски, ларьки) могут применяться масляные радиаторы и нагревательные электропанели типа РБЭ-1, ЕК-2, ЕК-4, ПТ-8-2 и т. п. с закрытыми нагревательными элементами. Такие радиаторы и электропанели должны иметь исправную индивидуальную электрозащиту и терморегулятор.
Важно!
Новые подключения различных токоприемников (электродвигателей, нагревательных приборов и т. п.) необходимо проводить с учетом допустимой токовой нагрузки электросети
Электрошкафы, расположенные в коридорах, в вестибюлях, холлах, фойе, на других путях эвакуации, должны быть заперты. Электрощиты, групповые электрощитки необходимо оснащать схемой подключения потребителей с объясняющими надписями и указанным значением номинального тока аппарата защиты (плавкой вставки).
Электророзетки, выключатели, переключатели и другие подобные аппараты могут устанавливаться на горючие основы (конструкции) только с подкладыванием под них сплошного негорючего материала, выступающего за габариты аппарата не меньше чем на 0,01 м.
Не разрешается:
— открытая прокладка электропроводов и кабелей транзитом через пожароопасные и взрывоопасные зоны любого класса и ближе 1 и 5 м от них соответственно, а также в лестничных клетках;
— эксплуатация кабелей и проводов с поврежденной или утратившей в процессе эксплуатации защитные свойства изоляцией;
— применение для отопления помещения нестандартного (самодельного) электронагревательного оборудования или ламп накаливания;
— пользование поврежденными розетками, ответвительными и соединительными коробками, выключателями и другими электроизделиями, а также лампами, стекло которых имеет следы затемнения или выпучивания;
— подвешивание светильников непосредственно на токопроводящие провода, обертывание электроламп и светильников бумагой, тканью и другими горючими материалами, эксплуатация их со снятыми колпаками (рассеивателями);
— применение в пожароопасных зонах складских помещений люминесцентных светильников с отражателями и рассеивателями, изготовленными из горючих материалов;
— складирование горючих материалов на расстоянии менее
1 м от электрооборудования и под электрощитами;
— использование выключателей и штепсельных розеток для подвешивания одежды и других предметов;
— заклейка участков электропроводки бумагой (обоями), горючими тканями.
Важно!
На каждом объекте должен быть установлен порядок отключения напряжения
от электрооборудования, силовых и контрольных кабелей в случае пожара
Собственник предприятия обязан обеспечить обслуживание и техническую эксплуатацию электроустановок, в том числе электроустановок слабого тока. В случае невозможности технического обслуживания электроустановок силами персонала предприятия собственником должен быть заключен договор на плановое техническое обслуживание со специализированной организацией (с квалифицированными специалистами).
Линии питания к каждому бытовому кондиционеру необходимо обеспечивать автономным устройством электрической защиты независимо от наличия защиты на общей линии, питающей группу кондиционеров. Наружное пространство и стены домов вокруг кондиционеров должны быть расчищены от ветвей деревьев, вьющихся растений и других предметов и конструкций из горючих материалов в радиусе не менее 1,5 м.
Расстояние от складируемых материалов и оборудования до пожарных оповестителей должно быть не менее 0,6 м. К ним должен быть обеспечен свободный доступ.
Помещения, оборудованные автономными модульными установками пожаротушения, могут обеспечиваться первичными средствами пожаротушения на 50 % их норм принадлежности для этих помещений.
В зданиях, где нет необходимости в технических средствах оповещения о пожаре и управлении эвакуацией, предприниматель должен приказом определить порядок оповещения людей о пожаре и назначить ответственных за это лиц.
Каждое предприятие должно быть обеспечено необходимым количеством воды для проведения пожаротушения (исходя из требований строительных норм и других нормативных документов). Сети противопожарного водопровода должны обеспечивать требуемые согласно нормам расход и напор воды. В случае недостаточного напора на объектах необходимо устанавливать насосы, повышающие давление в сети.
Для размещения первичных средств пожаротушения в производственных, складских, вспомогательных помещениях, зданиях, сооружениях, а также на территории предприятий, как правило, должны устанавливаться специальные пожарные щиты (стенды), т. е.
требование установки пожарных щитов является необязательным. В случае установки пожарных щитов руководители предприятий должны знать, что на пожарных щитах (стендах) размещаются только те первичные средства тушения пожара, которые могут применяться в данном помещении, сооружении, установке.Огнетушители
следует устанавливать в легкодоступных и видных местах (коридорах, около входов или выходов из помещений и т. п.), а также в пожароопасных местах, где наиболее вероятно появление очагов пожара. При этом необходимо обеспечить их защиту от попадания прямых солнечных лучей и непосредственного действия отопительных и нагревательных приборов.Выбор типа и необходимого количества огнетушителей определяется согласно
Типовым нормам принадлежности огнетушителей, утвержденным приказом Министерства Украины по вопросам чрезвычайных ситуаций и по делам защиты населения от последствий Чернобыльской катастрофы от 02.04.2004 г. № 151.Расстояние
между местами расположения огнетушителей не должно превышать:— 15 м — для помещений категорий А, Б, В (горючие газы и жидкости);
— 20 м — для помещений категорий В, Г, а также для общественных зданий и сооружений.
Переносные огнетушители должны размещаться путем:
— навешивания на вертикальные конструкции на высоте не более 1,5 м от уровня пола до нижнего торца огнетушителя и на расстоянии от двери, достаточном для ее полного открытия;
— установки в пожарные шкафы рядом с пожарными кранами, в специальные тумбы или на пожарные щиты (стенды).
Важно!
Использованные огнетушители, а также огнетушители с сорванными пломбами необходимо
немедленно направлять на техническое обслуживание
На перезарядку (техническое обслуживание) с объекта разрешается отправить не более 50 % общего количества огнетушителей.
Товары, имеющие повышенную пожарную опасность (спички, парфюмерия, одеколоны, аэрозольные упаковки и т. п.), необходимо хранить отдельно от других товаров в специально приспособленных помещениях.
Склады (кладовые) горючих товаров или товаров в горючей упаковке следует размещать около наружных стен и отделять их противопожарными перегородками 1-го типа от торгового зала площадью 250 кв. м и более.
Ширина проходов между прилавками и оборудованием за прилавком должна быть не менее 0,9 м.
Вместимость торговых и обеденных залов должна отвечать требованиям норм проектирования, а в случае их отсутствия — определяться из расчета не менее 1,35 кв. м на одного посетителя магазина и не менее 1,4 кв. м на одно посадочное место в ресторане, кафе, столовой.
В обеденных залах должны постоянно быть свободными основной проход не менее 1,35 м шириной, который ведет к эвакуационным выходам, а также проходы к отдельным посадочным местам. Установку в обеденных залах временных эстрад, помостов, осветительной и электромузыкальной аппаратуры, прокладку кабелей и проводов следует осуществлять таким образом, чтобы не ухудшились условия эвакуации.
Запрещается:
— хранить горючие материалы, отходы, упаковку и контейнеры в торговых, обеденных залах и на путях эвакуации (они должны удаляться ежедневно по мере накопления);
— хранить горючие товары или негорючие товары в горючей упаковке в помещениях, не имеющих оконных проемов или специальных средств дымоудаления;
— торговать пожароопасными товарами бытовой химии, лаками, красками, растворителями, расфасованными в стеклянную тару емкостью более одного литра каждая, а также пожароопасными товарами без предупреждающих надписей типа «Огнеопасно», «Не распылять вблизи огня» и т. п.;
— размещать товары бытовой химии, лаки, краски, растворители, товары в аэрозольной упаковке ближе 0,5 м от приборов отопления и в оконных витринах;
— размещать отделы, секции, прилавки, лотки для продажи пожароопасных товаров ближе 4 м от выходов, лестничных клеток и других эвакуационных путей;
— хранить одновременно в магазине более 15 тыс. единиц аэрозольных изделий и более 2 тыс. бутылок (больше 1 куб. м) спирта и других жидкостей, являющихся ЛВЖ;
— устанавливать в торговых залах баллоны с горючими газами для наполнения воздушных шаров и других нужд;
— организовывать торговлю, размещать торговые и игровые автоматы на площадках лестничных клеток и других путях эвакуации.
В заключение
посоветуем предпринимателям ответить на вопросы: где, при каких условиях и каким образом может возникнуть пожар и как будет проходить его дальнейшее развитие или от чего, что и как может воспламениться и к чему это приведет? При анализе ответов обосновывается экономическая целесообразность проведения противопожарных мероприятий.
Материал подготовил
Кость БОНДАРЕНКО, ведущий специалист по пожарной безопасности и охране труда
