Зазвичай продукти, які втратили свої споживчі властивості через закінчення строку придатності, підлягають списанню з балансу.
Але майте на увазі: перш ніж списати зіпсовані харчі, необхідно з’ясувати причини псування таких цінностей.
Наприклад, якщо ЗДО розташований на території, де велися бойові дії та, як наслідок, не було доступу до місць зберігання таких продуктів. За таких умов причини псування таких продуктів харчування цілком можна вважати об’єктивними.
Інша річ, якщо продукти харчування зіпсувалися через порушення умов їх зберігання та/або невжиття (несвоєчасне вжиття) заходів для запобігання їх псуванню.