Закупая сельхозпродукцию у физических лиц, субъекты хозяйствования являются налоговыми агентами в отношении доходов, которые они выплачивают за такую продукцию. Именно налоговые агенты решают вопрос о необходимости налогообложения таких доходов. Главенствует здесь п.п. 165.1.24 НКУ. Он выводит из-под обложения НДФЛ (а п.п. 1.7 п. 161 подразд 10 разд. ХХ НКУ и из-под обложения ВС) доходы физлиц от продажи сельскохозяйственной продукции, если выполнены требования, прописанные в этом же п.п. 165.1.24 НКУ.
То есть действовала простая схема: требования п.п. 165.1.24 НКУ выполнены → НДФЛ и ВС из дохода физлица от продажи сельхопродукции не удерживай, однако укажи его сумму в 4ДФ Налогового расчета.