Перед тим, як підприємство переробить придбане насіння соняшнику в олію та шрот, таке насіння слід довести до необхідних якісних кондицій. Якщо цього не зробити, то отримана від переробки продукція буде неналежної якості.
Щоб довести насіння соняшнику до встановлених стандартів якості, суб’єкт господарювання має здійснити
сукупність технологічних операцій, спрямованих на забезпечення або поліпшення (у разі потреби) встановлених показників якості
Отже, доробка є одним із підготовчих процесів до переробки зерна (насіння соняшнику).