Довідником кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 65 «Торгівля та громадське харчування», затвердженим наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 30.11.99 р. № 918, передбачені завдання, обов’язки і кваліфікаційні вимоги за професією кухаря від 3-го до 6-го кваліфікаційних розрядів (поз. 10 розд. «Робітники» Довідника). Цим Довідником також передбачено завдання, обов’язки і кваліфікаційні вимоги за професією кухаря дитячого харчування 5-го кваліфікаційного розряду (поз. 11 розд. «Робітники» Довідника).
Типовими штатними нормативами дошкільних навчальних закладів, затвердженими наказом МОН від 04.11.2010 р. № 1055, передбачено введення до штатних розписів дошкільних навчальних закладів посади кухаря без пред’явлення вимог щодо кваліфікаційного рівня працівника. Цими нормативами не встановлено обов’язкових вимог щодо введення до штатного розпису посади кухаря дитячого харчування.
Щодо оплати праці, то додатком 13 до наказу МОН від 26.09.2005 р. № 557, яким затверджено Схему тарифних розрядів професій робітників навчальних закладів, установ освіти та наукових установ, за посадою кухаря передбачено наступні тарифні розряди:
| Найменування посад | Тарифні розряди |
| Кухарі: 3-го кваліфікаційного розряду | 3 |
| 4-го кваліфікаційного розряду | 4 |
| 5-го кваліфікаційного розряду | 5 |
| 6-го кваліфікаційного розряду | 6 |
| Інші виробничі робітники громадського харчування | 2 — 5 |
Передбачення в штатному розписі дошкільного навчального закладу за посадами робітників їхніх кваліфікаційних розрядів не є обов’язковим. Тому при прийнятті на роботу кухаря 3-го кваліфікаційного розряду на час тимчасової відсутності основного працівника більш високої кваліфікації (6-го кваліфікаційного розряду) вносити зміни до штатного розпису немає необхідності.
